专业课程项目 - 糕点

Les ateliers Ferrières
冰淇淋  - Ateliers Ferrières

冰淇淋
 

4天/28h
1200 €
目标

经典冰淇淋和果汁冰糕食谱,创造新的口味,法式冰甜点,并了解冰淇淋制作规定。

巧克力的荣耀   - Ateliers Ferrières

巧克力的荣耀
 

4天/28h
1400 €
目标

掌握巧克力的基本工作及其技巧,糖果系巧克力的制作以及巧克力作为餐桌的中央装饰。

糖的艺术  - Ateliers Ferrières

糖的艺术
 

5天/35h
1050 €
目标

获取并掌握糖艺的基本工作,掌握不同的烹饪技巧。创造具有艺术感的餐桌中央装饰并掌握糖的装饰。

甜点   - Ateliers Ferrières

甜点
 

3天/21h
900 €
目标

获取并掌握经典甜点的制作技术,掌握景点和现代的装饰技巧,学习如何重新设计经典食谱。

婚礼蛋糕   - Ateliers Ferrières

婚礼蛋糕
 

4天/28h
1200 €
目标

掌握传统的蛋糕制作,学习制作不同婚礼蛋糕的趋势,掌握冰冻技术,了解如何创造不同装饰(经典的和现代的)。

餐厅甜品   - Ateliers Ferrières

餐厅甜品
 

4天/28h
1200 €
目标

了解如何创建一个甜点菜单,学习根据趋势如何重新设计传统食谱。

摆盘甜点   - Ateliers Ferrières

摆盘甜点
 

4天/28h
1200 €
目标

掌握摆盘甜点的制作,正如米其林星级餐厅里的一样,了解如何选择合适的餐具,学习如何创造一个美味的“即时性”甜点,能够选择优质的食材,并了解如何在制作甜点和制作流行装饰时具有创造性。