Formación profesional - Pastelería

Les ateliers Ferrières
Los helados - Ateliers Ferrières

Los
helados

4D/28h
1200 €
Objetivo

Trabajar con recetas clásicas de helados y sorbetes, crear nuevos sabores, trabajar con entreplatos fríos y conocer las reglamentaciones sobre la producción del helado

El chocolate en todos sus estados - Ateliers Ferrières

El chocolate en
todos sus estados

4D/28h
1400 €
Objetivo

Dominar los fundamentos del trabajo con el chocolate y sus técnicas, la producción de dulces y chocolates así como las técnicas de decoración de las obras de chocolate.

El arte del azúcar - Ateliers Ferrières

El arte
del azúcar

5D/35h
1050 €
Objetivo

Adquirir y dominar los fundamentos del azúcar, aprender sobre la cocción, la instalación de obras artísticas y dominio de la fabricación de decoraciones de azúcar.

Los entreplatos - Ateliers Ferrières

Los
entreplatos

3D/21h
900 €
Objetivo

Adquirir y dominar las técnicas de fabricación de diferentes entreplatos clásicos, dominar las decoraciones clásicas y modernas y aprender a reelaborar recetas clásicas.

Los pasteles de bodas - Ateliers Ferrières

Los pasteles
de bodas

4D/28h
1200 €
Objetivo

Dominar la fabricación de pasteles tradicionales, conocer las tendencias y la fabricación de pasteles de boda, conocer los diferentes glaseados y dominar los diferentes tipos de decoración (clásica y moderna).

Los postres de restaurante - Ateliers Ferrières

Los postres
de restaurante

4D/28h
1200 €
Objetivo

Saber preparar una carta de postres clásica y saber reelaborar recetas clásicas para seguir las tendencias.

Postres a la mesa - Ateliers Ferrières

Postres a
la mesa

4D/28h
1200 €
Objetivo

Dominar la fabricación de postres dignos de un chef con Estrellas Michelin, saber elegir los platos,